Raccogliendo erbe selvatiche - in giro con Nanette

Lunedì 10 marzo 2014 - In questa fine d'Inverno tempo e temperature sono molto diversi dallo scorso anno: così abbiamo potuto riprendere l'appuntamento con Nanette, che ancora una volta ci ha guidati a raccogliere erbe selvatiche nei campi tra Montecanino e lo splendido (e abbandonato!) Castello di Boffalora. Come la stagione, anche le erbe sono state differenti da quelle che avevamo trovato nell'aprile di due anni fa, mentre le ricette di Nanette si sono arricchite di nuovi spunti.

Eccoci tutti in marcia per i campi: il partecipante più giovane ha solo pochi mesi!

S'inizia a riempire sporte e cestini...

... mentre Nanette ci insegna come cogliere le erbe senza danneggiare le piantine, invitandoci ad aguzzare la vista

Lorena è molto contenta del suo bottino...

... mentre Claudia crea il suo erbario con le diverse foglie

Ecco la piantaggine

e il tarassaco, detto anche "dente di cane" o "dente di leone", una tra le piante più comuni: guardate bene, prima di falciare il prato!

Di ritorno dalla passeggiata, abbiamo coronato la ricerca con i deliziosi assaggi preparati da Nanette, e accompagnati dallo sciroppo di sambuco, dal vino di Serge e dalla ciambella al miele di castagno preparata da Lalla

Crema di baccalà alle sprelle

Ricotta con aglio selvatico e... tutte le erbe disponibili: Nanette non lesina, e il risultato è squisito davvero

Pesto di piantaggine

Non solo è stato un pomeriggio piacevolissimo, ma nei giorni successivi tutti noi partecipanti abbiamo riccamente banchettato improvvisando minestre, pasta e frittate con i nostri "bouquet": Nanette si è detta disponibile a ripetere, e personalmente sarei molto curiosa di vedere cosa porterà la Primavera...
(testo: Claudia, foto: Lalla)