mercoledì 25 aprile 2012

Sabato 5 maggio: Corso di panificazione con Pasta Madre

 
La pasta madre è un'impasto di farina e acqua che - fermentando - diventa il cosiddetto "lievito naturale". Il pane fatto con la pasta madre è più digeribile, più aromatico e si conserva più a lungo di quello fatto con il lievito di birra.
Bisogna sapere però come trattarlo. E proprio di questo vogliamo parlare durante gli incontri che organizzeremo in maggio nella nostra sede di Borgonovo.

Primo incontro: sabato 5 maggio 2012, dalle ore 10.00 alle 11.30 circa.
Luogo dell’incontro: “Bottega dell’Arte” a Borgonovo Val Tidone, Via Chiesa 3

Durante il primo incontro ogni partecipante riceverà un vasetto con circa 100 grammi di pasta madre, fresca e pronta per la panificazione, e naturalmente le istruzioni per mantenerla e utilizzarla...


Sono previsti 2 incontri consecutivi (data e luogo del 2° saranno stabiliti dai partecipanti stessi durante il primo incontro).

Il numero di partecipanti è limitato a 10 persone.
Costi del corso: Agli iscritti della Banca del Tempo della Val Tidone sarà chiesto un’assegno del valore “1 ora di tempo” per ogni incontro. Ai non-iscritti sarà chiesta una sottoscrizione di 5,00 Euro per ogni incontro.

I partecipanti sono pregati di portare al primo incontro:
un grembiule, una ciotola grande (tipo insalatiera), un canovaccio di cotone (per poter coprire la ciotola), un cucchiaio, circa 250 grammi di farina tipo 0 oppure 00 oppure Manitoba e – se possibile – una piccola spianatoia e una spatola piatta e larga in metallo. Chi non ha la spianatoia potrà usare quella di un’altro partecipante.

Per ulteriori informazioni e per iscriversi al corso potete venire nella nostra sede di Borgonovo “Bottega dell’Arte” (Via Chiesa 3, aperta sab.+lun. ore 10.00-12.30 e merc. ore 9.00-12.30) oppure scrivere un’email a bdtvaltidone@yahoo.it

mercoledì 18 aprile 2012

Fare il tofu in casa - presto un corso a Borgonovo

Marisa, nostra neo-iscritta ed educatrice della "Bottega dell'Arte" di Borgonovo (che da poco è anche sede della BDT ) si è resa disponibile ad insegnarci come produrre il tofu in casa.
Tutto parte dai fagioli di soia, e poi........ Marisa ce lo spiegherà presto ^_^

Se siete interessati fatecelo sapere qui sotto nei commenti oppure contattateci via email

domenica 15 aprile 2012

Le erbe selvatiche commestibili - una passeggiata con Nanette


Inizio aprile Nanette, nostra amica e iscritta alla Banca del Tempo, ha invitato a una passeggiata nei dintorni di casa sua per conoscere meglio le erbe selvatiche che sono (anche) commestibili e, soprattutto in primavera, un'arricchimento per la nostra cucina.

(primula)

Ecco il racconto di Lalla, che ha partecipato a questa bella iniziativa:

"Siamo andate verso Montecanino, e Nanette ci ha portato in una strada secondaria dove riunite c'erano la maggior parte delle erbe che abbiamo raccolto e che ho fotografato: polmonaria, consolida, primula, alliaria, vitalba, acetosella e borsa del pastore.

(polmonaria)
 
(acetosa)
Più avanti verso la casa di N. abbiamo trovato ancora dell'alliaria, selene , tarassaco.
  (alliaria) 
Siamo poi andate a casa di N. e abbiamo visto e raccolto la rughetta e la plantaggine. 


Ognuna di noi ha potuto raccogliere una bella borsa di erbette per cucinarle a casa, mentre Nanette ci ha preparato dei gustosissimi crostini al pesto di rughette e di plantaggine, e servito uno sciroppo di sambuco veramente stupendo!!!!


Le ricette : 
 pesto di rughetta:
2 manciate di rughetta
1 spicchio d'aglio
alcune mandorle e nocciole
1 pizzico di grana
olio
aggiustare di sale

pesto di plantaggine:
50 g. di plantaggine tagliato fine , fine
20 g. di olio
20 g.di noci
20 g.di pecorino
un po' di sale marino

Per le ricette Nanette si è ispirata a questo testo: 
"La mia cucina con le piante selvatiche" (di Meret Bissegger)








Conoscete anche voi delle ricette con le erbe selvatiche del nostro territorio? Mandatecele! Noi della Banca del Tempo abbiamo intenzione di raccoglierle per fare una piccola pubblicazione sul tema. Grazie!!!!