La preparazione del seitan

Lunedì a Borgonovo la nostra BDT ha tenuto un corso sulla preparazione del seitan (corso tenuto da Liana).
Ecco un "resoconto fotografico" dell'incontro inviatoci da Lalla:

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Dopo aver impastato la farina con l'acqua, mentre l'impasto riposa 20 minuti circa,  Liana ci racconta del seitan: da dove proviene, le sue caratteristiche alimentari, i vari modi in cui può essere cucinato...

Poi si incomincia a lavare l'impasto per togliere tutto l'amido...

a turno qualcuno prova... è importante premere bene...

e tenere tutto unito premendo ai bordi del recipiente...

quando l'acqua è abbastanza limpida il panetto è pronto 

per la cottura con la salsa di soia e verdurine...

dopo un'oretta si può affettare...

e cucinare a piacimento: con la salsa tonnata o maionese...

oppure tipo spezzatino con i piselli...

 

ed è pronto per essere gustato...

e alla fine brindiamo!!!!

(foto e testo di Lalla e Liana)

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Avete ancora dubbi/domande sulla preparazione del seitan o sulle ricette per cucinarlo? Contattateci, vi daremo tutte le informazioni necessarie!

Vi ricordo inoltre che sabato 1 dicembre si terrà un nuovo corso nella nostra sede di Borgonovo:

Creare con la pasta di mais con Lalla. 

Vi aspettiamo!!!